أكلات خليجية مشهورة
المطبخ الخليجي مليء بعدة أصناف لأكلات مختلفة، ومتنوعة المكونات، والغريبة إلى حد ما عن أطباق المطبخ السوري، وفي هذا المقال سنتعرف على مكونات، وطرق تحضير بعض هذه الأكلات.
أكلات خليجية مشهورة
هريس اللحم
المكونات
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير أكلة هريس اللحم:
- 2 كيلو من لحم البقر مقطع لمكعبات كبيرة.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- كمية من الماء حسب الضرورة.
- 3 كيلو من الهريس، أو ما يسمى بالقمح المقشور.
- 200 غرام من الزبدة.
طريقة تحضير اللحم
لتحضير اللحم لهذه الأكلة يجب اتباع هذه الخطوات:
تسخين الزيت في وعاء على النار، ثم إضافة اللحم.
إضافة الملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحون، والسبع بهارات.
تقليب اللحم لينضج جيدًا.
طريقة تحضير الهريس
لتحضير الهريس يجب اتباع هذه الخطوات:
- وضع الماء في وعاء على النار، وتركه ليغلي.
- إضافة القمح، وترك المكوّنات على النار لمدة ساعة إلى أن تنضج، مع التحريك بين حين وآخر.
- إضافة الزبدة، وتحريك المكونات بلطف حتى تذوب الزبدة كليًا.
- سكب خليط الهريس في وعاء، ثم وضع عليه مكعبات اللحم، وتقديمه ساخنًا.
كبسة الدجاج السعودية
المكونات
لتحضير كبسة الدجاج السعودية يجب استعمال المكونات التالية:
- كوبان من أرز بسمتي.
- كيلو ونصف من الدجاج.
- لتر من مرق الدجاج.
- 300 غرام من البصل.
- 300 غرام من الطماطم.
- زيت زيتون.
- ورقتين غار.
- 40 غرام من معجون الطماطم.
- رشة من الملح.
- 20 غرام من بهارات الكبسة.
- 30 غرام من ليمون اللومي الجاف.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الأكلة بالخطوات التالية:
- سلق الدجاج المقطع في ماء مع البصل، وورق غار، والقرنفل، والليمون.
- تقطيع البصل، ووضعه في وعاء آخر، وإضافة الدجاج، ثم الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح.
- إضافة مرق الدجاج، ثم الأرز، وورق الغار، ثم تخفيف النار لمدة 25 دقيقة، وبعدها تقديمها في طبق.
المندي الخليجي
المكونات
يمكن تحضير المندي الخليجي بالمكونات التالية:
- كيلو من اللحم.
- 4 حبات من الطماطم.
- 4 حبات من البصل المقطع شرائح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية من الملح، والبهارات حسب الرغبة.
- فنجان من الزيت.
- حبهان.
- زعتر.
- فحم.
طريقة التحضير
لتحضير هذه الأكلة ينبغي اتباع هذه الخطوات:
- غسل اللحم، وتقطيعه لقطع كبيرة، ثم تصفيته من الماء.
- وضع اللحم في الوعاء، ووضعه على نار هادئة ليجف الماء مع تغطية الوعاء.
- إضافة البصلة بعد تقشيرها، و8 أكواب من الماء الساخن، وتركه على النار لمدة 30 دقيقة، ثم إضافة الحبهان، والملح، وتركه على النار لينضج.
- غسل الأرز، وتركه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- إزالة اللحم من المرق بعد نضجه، وتصفية المرق بمصفاة سلك، ثم إعادته إلى الوعاء.
- خلط الفلفل الأسود، مع الزعفران، وملعقة من الزيت، والقليل من الملح، وتتبيل اللحم بالخليط، ولفه بورق فويل، ووضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة ليتحمر.
- تصفية الأرز من ماء النقع، ووضعه في مرق اللحم المغلي، ثم تركه لينضج ويشرب ماءه.
- إضافة الزعفران إلى اﻷرز.
- إشعال قطعة من الفحم لتصبح جمرًا.
- عمل حفرة في الأرز، وأخذ قطعة من الفويل لوضع الفحم المشتعل فيها، ثم صب على الفحم الزيت، وتغطية الوعاء بسرعة.
- ترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق لينضج الأرز.
- سكب الأرز في طبق، ثم وضع اللحم عليه.
